ジュリののほほん日記

男性は料理の上手な女性に憧れると言いますが、そんな男性におふくろの味で人気の料理として挙げられる大根と豚の角煮の作り方を案内します。用意するものは豚バラ肉、大根、生姜、調味料（醤油、砂糖、酒）コーラです。

　下ごしらえとして、大根は皮をむいてお湯で、湯がいて味がしみ込みやすくしておきます。　次に豚ばら肉も、サッと湯通しアク抜きをします。　鍋にだし、酒をいれたら沸騰させアルコール分を抜きます。　その次に用意しておいた調味料をすべて入れ臭みを消す生姜も一緒に加えます。

　その時にコーラを入れると、お肉が柔らかくする効果があります。　すべて入れたら、コツコツと30分以上煮詰めます。　味がしみ込んだら火を止めて完成です。　手間はかかりますが、夕飯のおかずにすごく合う一品です。

　煮物ですが、豚バラ肉が柔らかくて美味しいと子供も喜んで食べてくれます。　たくさんできたときは、冷蔵庫に入れておけば数日は食べられます。